Le Quai de l’Ours, Café-Restaurant aux saveurs de Village

***

Un lieu d'échange, convivial et chaleureux, l’endroit idéal pour partager un moment en toute simplicité !

La table du Terminus propose aux petits et grands appétits une cuisine de saison simple et soignée aux goûts authentiques, inspirée d’ingrédients issus de l’agriculture locale. Une équipe souriante et dynamique vous accueille du matin au soir avec une touche de fraîcheur au bar, au restaurant ou en terrasse dans une ambiance décontractée où le design se marie à l’authenticité des matériaux bruts.

Jours d'ouverture

Nouveaux horaires dès le 08.05.2018

Lundi-Jeudi : 6h 00 – 23h 00

Vendredi-Samedi : 6h 00 – 0h 00

Dimanche & Férié : 7h 00 – 23h 00

Vacances d’automne du 05 au 19 novembre 2018

Heures de service

Petit déjeuner : 7h 00 – 10h 00

Midi : 12h 00 – 14h 00

Soir : 19h 00 – 21h 30

service en dehors de ces heures sur réservation

Apéro & Tapas à toutes heures

Appelez-nous pour réserver une table dès maintenant: 027 552 11 01

Demandez-nous une proposition de menu de saison sur mesure

un repas en famille ou entre amis, toutes les occasions sont

bonnes pour célébrer et partager un moment de convivialité!

Le Quai de l’Ours, fier partenaire du Passeport Gourmand

pg_label_web_partenaires_30x40mm

cafe_long2
cafe_long3

frais-local-decontracte

La Carte

***

Les Entrées

Poêlée de chanterelles de nos forêts

beurre, ail, persil,

mini-rösti & petite salade acidulée

CHF 17.-
Crème de courge

lard sec d’Entremont & croûtons

CHF 12.-
Terrine de chasse du Pays noix & pistaches

compotée de coing

CHF 17.-
Carpaccio de bolets d’Entremont

copeaux de parmesan, câpres & huile d’olive extra vierge

CHF 21.-
Carpaccio de chamois du Pays au sureau

bolets, raisins & Vieux de la Laiterie d’Orsières

CHF 21.-
Tartare de cerf du Pays au poivre vert

réduction de butternut & petite salade acidulée

CHF 21.-

Les Salades

La Verte

vinaigrette maison & graines torréfiées

CHF 7.50
Salade folle de chasse

jeunes pousses, viande séchée de cerf,

pommes, betteraves, navets, courge & vinaigrette aux airelles

CHF 18.- / 27.-
La Mêlée

vinaigrette maison & graines torréfiées

9.50

Les Plats de l’Ours

Civet de chamois du Pays

& ses accompagnements chasse

CHF 31.-
Le Classic Burger de l’Ours Race Hérens

Vieux de la Laiterie d’Orsières, lard sec d’Entremont, concombre au vinaigre, laitue, oignons & tomate, sauce de l’Ours & frites fraîches d’Agria de montagne

CHF 27.-
Pavé de  boeuf Race Hérens

mini-légumes & rattes sautées au sel à l’Ancienne

¦ Saline de Bex ¦

CHF 38.-
Entrecôte de chamois du Pays
sauce Grand Veneur

pomme farcie aux choux rouges, choux de Bruxelles, châtaignes caramélisées, spätzli & confiture aux airelles

CHF 52.-
Pavé de thon rouge juste snacké

huile d’olive extra vierge & tombée de haricots verts ¦ Certification « Friend of the Sea » pour une pêche durable ¦

CHF 34.-
Poulet Burger

volaille panée, lard AOP, tomate, laitue,

oignons rouges, concombre au vinaigre,

sauce Whistler & frites fraîches d’Agria de montagne

CHF 22.-
Entrecôte de cerf du Pays sauce au poivre

petite courgette farcie de mirepoix d’automne, châtaignes caramélisées, poire aux épices, spätzli & confiture aux airelles

CHF 48.-
Filet de truite de Vionnaz façon Aïoli

mayonnaise à l’ail, bulots, œufs de caille de Praz-de-Fort, mini-légumes & rattes sautées au sel à l’Ancienne ¦ Saline de Bex ¦

CHF 35.-
Suprême de poulet fermier

sauce forestière, petits pois au lard sec d’Entremont & croquettes de pommes de terre de montagne

CHF 29.-

Les Végétariens

Sauté de légumes & riz sauvage

sauce soja, gingembre, noix, fruits secs & épices thaï

CHF 26.-
La Pasta au Pistou

Trofie, basilic, huile d’olive & pignons

CHF 19.-

Les Traditionnels & Les Classiques

Assiette Valaisanne

viande séchée, saucisson sec, jambon cru,

lard sec, fromage de nos alpages, pain de seigle

le tout du terroir valaisan

CHF 25.-
Rösti d’Agria de montagne

avec œuf +1.50 / avec jambon cru de Pays +3.00 / avec raclette +2.50

CHF 17.-
Tartare de bœuf race Hérens

frites fraîches maison, toast & bouquet de pousses

CHF 32.-

Informations Supplémentaires

***

Pour les Oursons

Carte enfant de 2 à 12 ans
Gratuit pour les bouts de choux
Chaise haute à disposition

Venez nombreux !

Pour vos événements familiaux, repas d’entreprises ou toutes occasions qui méritent d’être soulignées, une offre adaptée vous sera proposée (jusqu’à 90 personnes pour un repas et 130 personnes pour un cocktail)

Terrasse ensoleillée

La terrasse située plein sud offre un coup d’œil imprenable sur les montagnes avoisinantes.
Ouverte selon les humeurs de Dame Nature !

Régime alimentaire

Allergie ou régime alimentaire particulier ; informez-nous et notre équipe de cuisine s’adaptera à vos demandes.

Parking

Parking extérieur disponible pour nos clients à proximité.

Animaux

Les chiens sont autorisés – Laisse obligatoire.