Le Quai de l’Ours, Café-Restaurant aux saveurs de Village
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Un lieu d'échange, convivial et chaleureux, l’endroit idéal pour partager un moment en toute simplicité !
La table du Terminus propose aux petits et grands appétits une cuisine de saison simple et soignée aux goûts authentiques, inspirée d’ingrédients issus de l’agriculture locale. Une équipe souriante et dynamique vous accueille du matin au soir avec une touche de fraîcheur au bar, au restaurant ou en terrasse dans une ambiance décontractée où le design se marie à l’authenticité des matériaux bruts.
Jours d'ouverture
Nouveaux horaires dès le 08.05.2018
Lundi-Jeudi : 6h 00 – 23h 00
Vendredi-Samedi : 6h 00 – 0h 00
Dimanche & Férié : 7h 00 – 23h 00
Vacances d’automne du 05 au 19 novembre 2018
Heures de service
Petit déjeuner : 7h 00 – 10h 00
Midi : 12h 00 – 14h 00
Soir : 19h 00 – 21h 30
service en dehors de ces heures sur réservation
Apéro & Tapas à toutes heures
Appelez-nous pour réserver une table dès maintenant: 027 552 11 01
Demandez-nous une proposition de menu de saison sur mesure
un repas en famille ou entre amis, toutes les occasions sont
bonnes pour célébrer et partager un moment de convivialité!
Le Quai de l’Ours, fier partenaire du Passeport Gourmand
La Carte
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Les Entrées
Poêlée de chanterelles de nos forêts
beurre, ail, persil,
mini-rösti & petite salade acidulée
Crème de courge
lard sec d’Entremont & croûtons
Terrine de chasse du Pays noix & pistaches
compotée de coing
Carpaccio de bolets d’Entremont
copeaux de parmesan, câpres & huile d’olive extra vierge
Carpaccio de chamois du Pays au sureau
bolets, raisins & Vieux de la Laiterie d’Orsières
Tartare de cerf du Pays au poivre vert
réduction de butternut & petite salade acidulée
Les Salades
La Verte
vinaigrette maison & graines torréfiées
Salade folle de chasse
jeunes pousses, viande séchée de cerf,
pommes, betteraves, navets, courge & vinaigrette aux airelles
La Mêlée
vinaigrette maison & graines torréfiées
Les Plats de l’Ours
Civet de chamois du Pays
& ses accompagnements chasse
Le Classic Burger de l’Ours Race Hérens
Vieux de la Laiterie d’Orsières, lard sec d’Entremont, concombre au vinaigre, laitue, oignons & tomate, sauce de l’Ours & frites fraîches d’Agria de montagne
Pavé de boeuf Race Hérens
mini-légumes & rattes sautées au sel à l’Ancienne
¦ Saline de Bex ¦
Entrecôte de chamois du Pays
sauce Grand Veneur
pomme farcie aux choux rouges, choux de Bruxelles, châtaignes caramélisées, spätzli & confiture aux airelles
Pavé de thon rouge juste snacké
huile d’olive extra vierge & tombée de haricots verts ¦ Certification « Friend of the Sea » pour une pêche durable ¦
Poulet Burger
volaille panée, lard AOP, tomate, laitue,
oignons rouges, concombre au vinaigre,
sauce Whistler & frites fraîches d’Agria de montagne
Entrecôte de cerf du Pays sauce au poivre
petite courgette farcie de mirepoix d’automne, châtaignes caramélisées, poire aux épices, spätzli & confiture aux airelles
Filet de truite de Vionnaz façon Aïoli
mayonnaise à l’ail, bulots, œufs de caille de Praz-de-Fort, mini-légumes & rattes sautées au sel à l’Ancienne ¦ Saline de Bex ¦
Suprême de poulet fermier
sauce forestière, petits pois au lard sec d’Entremont & croquettes de pommes de terre de montagne
Les Végétariens
Sauté de légumes & riz sauvage
sauce soja, gingembre, noix, fruits secs & épices thaï
La Pasta au Pistou
Trofie, basilic, huile d’olive & pignons
Les Traditionnels & Les Classiques
Assiette Valaisanne
viande séchée, saucisson sec, jambon cru,
lard sec, fromage de nos alpages, pain de seigle
le tout du terroir valaisan
Rösti d’Agria de montagne
avec œuf +1.50 / avec jambon cru de Pays +3.00 / avec raclette +2.50
Tartare de bœuf race Hérens
frites fraîches maison, toast & bouquet de pousses